大根の赤ワイン漬

「何かさっぱりしたものを…」というオーダーが入り、

はてな？これは美味しいよと教えていただきました。感謝です。

さっそく仕込んでみました。

大根は真ん中の部分を使い、

私はいつも皮はつけっぱなしの料理が多いですが、

皮を今回はむいて一緒に漬けてみました。

それもきっと美味しいことでしょう。

大根を塩もみしてさっと水で流し、

瓶に大根を入れて、赤ワインと酢は6:4の比率、

砂糖多め、蜂蜜、塩を入れて出来上がりです。 とってもシンプル、ワインに合う一品です。